莴笋炒肉丝这一道菜相信大家并不陌生，它的色泽白绿，味道清香，口感非常的爽滑。那么莴笋炒肉丝应该怎么做呢？下面妈网百科就为我们带来莴笋炒肉丝的做法。
主料：莴笋250克
辅料：猪肉(肥瘦)150克
调料：料酒5克、盐4克、酱油30克、甜面酱3克、大葱3克、味精2克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）40克、花椒2克
做法：
1、将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；
2、莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；
3、将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；
4、将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。
小贴士：
1、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
